Big Green Egg
En 1974, Big Green Egg réinvente le kamado, ancestral four japonais, sous sa forme moderne. Depuis Big Green Egg est resté le fabricant de référence en matière de barbecues céramique et s’est taillé une place de choix dans les cuisines de chefs étoilés.
Le kamado Big Green Egg est certainement le meilleur des barbecues.
Sa forme ovoïde alliée à la haute qualité de sa céramique réfléchit la chaleur à l’intérieur de l’EGG, générant ainsi un flux d’air qui rend les mets incroyablement tendres.
La température peut être réglée et maintenue précisément entre 70 ° et 350 °Celsius, au degré près. Grâce à sa céramique thermo-isolante, la température extérieure, même négative, n’a aucune influence sur la température à l’intérieur de l’appareil.
Ces qualités font du kamado, le barbecue le plus polyvalent qui soit : il permet de fumer, de griller, de braiser des plus gros morceaux de viande ou des mets délicats comme les fruits de mer, les crustacés et les poissons. Vous pouvez très facilement transformer le Big Green Egg en four à l’aide du convEGGTor, une rehausse en céramique. Et avec la pierre de cuisson plate (Flat Baking Stone), vous obtiendrez tout simplement les plus délicieux pains et pizzas à la croûte parfaite. A chaque fois, le résultat gustatif est sublime.
L'EGG Small
Le modèle Small est le plus petit des Egg dits "classiques". Il offre encore suffisamment de volume pour cuire des volailles entières, des rôtis, et réaliser toute sorte de cuissons. Il est un bon moyen de faire l'expérience de la cuisine au kamado. Sa surface de cuisson de 33 cm de diamètre est vraiment grande et convient aux grandes tablées : Il permet de régaler 6 à 8 convives. Vous trouverez toutes les informations sur la fiche produit de l'EGG Small.
Le chariot sur roulettes
S'il existe d'autres supports (la table acacia et la table modulaire en acier), le chariot sur roulettes est le plus compact. Il est idéal pour commencer à se faire plaisir avec votre barbecue céramique.
Le ConvEGGtor
Le ConvEGGtor, appelé aussi déflecteur, est indispensable si vous souhaitez tirer parti de votre kamado. Son atout : En céramique, il absorbe la chaleur du foyer et agit comme un bouclier thermique entre le charbon de bois et les aliments. Votre barbecue va fonctionner comme un véritable four. Avec le ConvEGGtor, vous réussirez les cuissons indirectes, notamment les rôtis mais aussi les cuissons basses températures.
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