Plancha

Plancha gaz ou plancha électrique

La plancha est un mode de cuisson permettant la saisie des aliments à très vive température : jusqu'à 350°C. Elle requièrt peu, voire pas du tout, de matières grasses. Ainsi viandes, poissons mais aussi légumes et fruits conservent leurs sucs et leur saveur n'est pas dénaturée.

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