PACK EGG XL POSE LIBRE AVEC BERCEAU DE TABLE

Ce Pack est conçu pour intégrer le kamado XL Big Green Egg dans une cuisine d’extérieur. Il comprend les éléments indispensables suivants :

• le barbecue en céramique lui même : Egg XL
• Le ConvEGGtor XL : incontournable si vous voulez tirer parti de toutes les possibilités de cuisson du Kamado.
• Le berceau de table XL.

L’Egg Large

Avec une grille de cuisson de 61 cm, le Big Green Egg Large est parfait pour les grandes assemblées, jusqu'à 16 personnes.

Le ConvEGGtor

Le ConvEGGtor, appelé aussi déflecteur ou convecteur. Fabriqué en céramique de haute qualité, il résiste à des températures élevées, il absorbe la chaleur pour la restituer dans le kamado. Sa forme est conçue pour une circulation optimale de l’air et de la fumée à l'intérieur du barbecue.

A quoi sert concrètement le ConvEGGtor :

• La cuisson indirecte : Le ConveGGtor agit comme un bouclier thermique entre le charbon de bois et les aliments, ce qui permet les cuissons indirectes, et basses températures pour les ribs ou briskets.
• La rétention de chaleur : En céramique, le ConveGGtor maintient une température constante et homogène à l'intérieur du Big Green Egg, ce qui est crucial pour des cuissons précises et uniformes.
• Fumage amélioré : En créant un environnement de cuisson fermé, le ConveGGtor favorise une meilleure infusion de saveurs. Les aliments cuits avec cet accessoire bénéficient d'un goût plus riche et plus complexe grâce à la circulation de la fumée.
• Polyvalence : Le ConveGGtor permet également d'utiliser le Big Green Egg comme un four, permettant d’y réaliser des rôts, des plats mijotés, du pains et des desserts.

Le berceau de table

Il est fortement déconseillé de poser un Big Green Egg directement sur un support sans utiliser un berceau de table pour plusieurs raisons :

1. La stabilité : Le berceau de table offre une base stable et sécurisée pour le barbecue, car avec son poids le Big Green Egg risque de basculer.
2. La circulation de l'air : Le berceau permet à l'air de circuler sous le kamado afin d’éviter la surchauffe de la base qui est proche des braises. Le berceau protège également le support sur lequel vous positionnez le kamado, que la chaleur pourrait endommager par la chaleur intense dégagée.
3. Ergonomie : En surélevant le kamado, le berceau permet de travailler à une hauteur confortable.

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