DEMIE PIERRE CONVEGGTOR POUR BIG GREEN EGG 2XL

Ref : M-002104

Demie pierre de cuisson 2XL en céramique.

La demie pierre de cuisson conveggtor permet de réaliser des cuissons mixtes, nécessitant à la fois cuisson indirecte et cuisson directe. Les grosses pièces de viande par exemple : la cuisson directe permet de saisir la surface de la viande, emprisonnant les sucs à l'intérieur, et la cuisson indirecte permet de poursuivre la cuisson en douceur sans dessécher.

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Description

Comme le Conveggtor, la demie pierre permet d'utiliser le kamado en four à chaleur indirecte. A la différence du Conveggtor, la demi pierre ne couvre que la moitié de foyer de charbon permettant ainsi de mixer cuisson directe et cuisson indirecte en déplaçant un aliment sur la grille.

Placée entre le charbon de bois et la grille de cuisson, la demi-pierre conveggtor bloque la chaleur directe du foyer. Les aliments cuisent à des températures plus douces et constantes. Indispensable pour la cuisson lente, la cuisson au four, la cuisson de pizzas et d'autres plats qui nécessitent une répartition uniforme de la chaleur.