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La fonction barbecue gaz
A gauche de l'appareil se situe le barbecue au gaz avec 3 brûleurs en inox d'une puissance de 14,64kW. Ainsi vous disposez d'un barbecue prêt à griller en quelques minutes. Idéal pour les repas à l'improvistes ou lorsque l'on doit manger rapidement, il permet de cuire avec une précision légumes, viandes, poissons, etc.
La fonction barbecue charbon
A droite, le barbecue charbon vous permettra de retrouver la saveur inimitable du bois.
Sous son couvercle, vous trouverez un plateau à charbon pouvant être réglé en hauteur sur 6 niveaux, pour l'approcher ou l'éloigner de la grille de cuisson selon l'avancement de votre recette ou la température attendue.
La fonction fumoir / four électrique
La partie inférieure de l'appareil est dédié au fumoir électrique. Il est très simple d'utilisation : En allumant la résistance électrique, les copeaux ou des pellets préalablement stockés dans le réservoir, les fumées aromatiques nécessaires pour fumer viandes et poissons se diffusent dans le four. Comme sur un fumoir traditionnel, il est pourvu d’un coupelle à eau maintenant une humidité et une chaleur constante. A l’arrière, la sortie d’air est réglable afin d'ajuster la température. Un réservoir à graisse récupère les jus qui s’égouttent.
Lorsque le réservoir n'est alimenté en copeaux, le fumoir s’utilise comme un four traditionnel : préparer des patisseries ou simplement maintenir au chaud, tout est possible !
La technologie ultime du Memphis Ultimate
Grâce à un système de clapets, la conception ingénieuse du Memphis Ultimate permet de dériver la fumée du fumoir vers l’un ou l’autre côté du barbecue, diffusant ainsi une délicieuse saveur fumée à vos cuisons gaz ou charbon.
Surtout, le principal avantage de ce système, est de transformer l’habitacle haut en fumoir à froid : allumez le fumoir vertical sans allumer les barbecues, tirez vers vous la trappe pour ouvrir le clapet ainsi les fumées froides s’engouffrent dans le(s) barbecue(s) et imprègnant d'arômes subtils la chair des aliments. L'éloignement entre le le fumoir dans lequel se consument les copeaux et la partie barbecue est suffisant pour obtenir basse comprise entre 17 et 20°C, prérequis pour la technique de fumage à froid.
Un surface de cuisson XXL
La surface de cuisson est sans conteste l’une des plus grandes du marché : Avec 10 000 cm², elle 3 à 4 fois plus vaste que celle d'un barbecue gaz 3 feux classique. Cuisinez pour plus de 15 convives sans contrainte d’espace. Les jours en petit comité, n’utilisez que le compartiment nécessaire.
Les équipements complémentaires du Memphis Ultimate
Les deux barbecues disposent chacun de 2 grandes grilles en fonte émaillée, permettant ainsi de marquer les viandes pour un résultat aussi beau que bon. Lourde, robuste et résistante, la fonte dure dans le temps.
Chaque gril dispose d’une grille d’attente. Conçue en acier émaillé, elle monte rapidement en température en plus d’assurer un entretien rapide.
Le bas du chariot est équipé de deux tiroirs de rangement. De crochets sont prévus pour accrocher les ustensiles. Les tablettes latérales sont utiles pour la préparation et le service.
Les déplacements de l'appareil sont facilités grâce à 4 roulettes.
